なんのはなし？ ポートランド州立大のクラフトビール／サイダー／蒸留酒のビジネスコース「Business of Craft Brewing」で、新しい授業が始まったので受講をはじめました。一昨年から1年受講してサーティフィ […]

ビールのラベルについて調べてみた なぜ？ 今年から受講をはじめたポートランド大学の授業で、今週はビールの顔といえるラベルについて掘っています。ビールラベル専門の会社があったりして興味深いです。 そこで当たり前のごとく、日 […]

ビールの大学に入学した タイトルは半分冗談だけれど、ポートランド州立大の授業を受けている。 「Business of Craft Brewing」といって北米のクラフトビールを中心とした産業に特化したクラスで、醸造ではな […]

桃シロップをつくってみた 桃を仕入れる 先日、山梨に山登りに行った際に、シーズンだった桃を買ってきました。 シロップには硬めの桃がよいとのことなんですが、売っているものは基本的におみやげ用なので、完熟の美味しいものしか並 […]

焙煎体験してきました。 コーヒーとビールの関係 Brew: 醸造する、いれる、たくらむ、起こす 英語ではbrewといえば、主にビールを作ることを指しますが、brew coffeeでコーヒーを淹れるとも使いますよね。とって […]